甜味剂系列
乳化增稠剂系列
抗氧化剂系列
维生素系列
酸度调节剂系列
氨基酸系列
增味剂系列
着色剂系列
酶制剂系列
饲料专用系列
其它稀缺原料
酶制剂系列
产品名称:  α-淀粉酶
规 格:  1*25KG
重 量:  25KG
产 地:  上海
详细:
品名:α-淀粉酶
包装:牛皮纸袋
规格:25KG
储存:阴凉、干燥、通风常温的环境下保存
CAS号:9000-90-2
详细介绍:性状:白色粉末
α-淀粉酶分类:分为细菌和真菌,细菌α-淀粉酶只能用于发酵工业,而真菌α-淀粉酶则广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生产;
主要成份:本品是一种用筛选过的米曲霉菌制得的高纯度真菌类a-淀粉酶制剂,并与惰性填充料复配而成.
主要功能:提高面粉的烘焙品质.使面团醒发时连续不断的生成糊精和麦芽糖,继而转化为葡萄糖,作为发酵时酵母所需的能量来源.另外还可改善操作性能,制得结构更松软、体积更大、弹性更好、口感更佳的优质面制品。
 
检测项目
质量标准
酶活力
8000U/g
水分
≤8.6%
细度(过40目)
≥80%
酶活力保存率
≥85%
重金属
≤0.004%
≤0.001%
≤0.0003%
黄曲霉毒素
≤0.0000005%
大肠菌群
≤30个/100g
沙门氏菌
不得检出
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